Exzellenz

HERGESTELLT IN ITALIEN

Die Firma Slitti wurde im 1969 als Kaffeerösterei gegründet, scheidenden sich, in ihrem Gebiet für die Qualität des Produkts. Im Jahr 1989, mit dem Eintrag in das Unternehmen der Söhne Andrea und Daniele, erweitern sich die Produktion, mit die Hinzufügung des Verarbeitungs von Kakao.

Andrea Slitti gilt heute als einer der wichtigsten Handwerker Chocolatiers der Welt. Seine Abenteuer mit Kakao geht von der Erfahrung in seiner Familie-Kaffeerösterei , und, es war der Kaffee, seine einzige Lehrer, der ihn in die Welt der Schokolade geführt hat und gab ihm die Erfahrung, um Mischungen ausgewogen, rund und aromatisch zu erstellen .

Erfahrene Wähler von Kakao, stützt er auf seinen Gaumen die Realisierung seiner Rezepte, immer mit viel Aufmerksamkeit vorbereitet, ohne Vernachlässigung kein Detail. Dank sein Geschick und künstlerische Ader, hat er den renommiertesten internationalen Wettbewerbe von Schokolade bis heute gewonnen, bilden eine beneidenswerte Liste der Goldmedaillen.

Seine Produktlinie ist in den wichtigsten ausgewählten Geschäften in über 25 Ländern weltweit.
Slitti-Produktkatalog

Produktion

MISSION DER QUALITÄT

1

DIE PERFEKTE FORSCHUNG

Die Auswahl der besten Kakaosorten ist nicht einfach und Sie lernen nach langjähriger Erfahrung und Liebe für diese Frucht und ihre Samen.

2

DIE SAMMLUNG

Die Schoten werden sorgfältig von Hand mit die erforderlichen Fähigkeiten und Erfahrung gesammelt , um sie zu schneiden, ohne die Samenkörner zu beschädigen.

3

TROCKNEN UND KONTROLLE

Konservieren die Kakaobohnen und stoppen den Fermentationsprozess, der einen übermäßig hohen Säuregehalt verursachen kann und daher die Qualität des Kakaos beeinträchtigt.

4

PRODUKTVERARBEITUNG

Erfahrung und Sensibilität sind notwendig, um aus jeder Kakaosorte das Beste herauszuholen, wobei in die Röst- oder Conchierphase manchmal einige Details geändert wird.

Schokolade & Kaffee

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